Lactobacillus casei omadused, taksonoomia, morfoloogia, eelised



Lactobacillus casei See on bakterite liik, mis on osa piimhappebakteritest. Eli Metchnikoff avastas selle 1900. aastal, kes kirjeldas selle mikroorganismi rolli soole seedimises, mis avas tee sellele bakterile probiootikaks. See tähendab, et see on võimeline kasutama tervisele kasulikku mõju, peale põhilise toitumise.

Lactobacillus casei kuulub piimhappebakterite rühma, mis on kasulik piima sisaldavate toodete, nagu jogurt, kefiir, zeeri pesu ja mitmesuguste juustude, nagu Parmesan ja Manchego, kääritamisel..

Sealt saabub 1919. aastal nimetus "casei", mille nomenklatuur on seotud peamiselt sõnaga "juust", see tähendab ladina keeles.caseus ", mis tähendab juustu ja ka kaseiini, mis on piima peamine valk.

Molekulaarbioloogia tehnikate abil on olnud võimalik selgitada, et see mikroorganism on tõesti liikide rühm, mida võib isegi jagada alamliikideks.

Neil liikidel, kuigi nad on geneetiliselt sarnased, on erinevad omadused. Näiteks on erinevusi süsivesikute fermentatsiooni ja optimaalse temperatuuri kasvamise võimes.

Lactobacillus casei võib kasutada üksi või koos teiste sama grupi bakteritega, et pakkuda toiduainetele, milles need on lisatud, erinevaid organoleptilisi omadusi..

Indeks

  • 1 Omadused
  • 2 Taksonoomia
  • 3 Morfoloogia
  • 4 Kasu tervisele
  • 5 Viited

Omadused

Lactobacillus casei See elab inimese suu ja soole limaskestas. Samuti on see laialt levinud keskkonnas, kääritatud köögiviljades, lihas ja piimas.

Need on tavaliselt heterofermentadores, mis tähendab, et mitte ainult toodetakse piimhapet, vaid ka C02, väikeses koguses etanooli ja muid aromaatseid aineid.

Seoses optimaalse temperatuuriga on temperatuur 37 ° C, mistõttu nad on mesofiilid, kuigi mõned alamliigid võivad taluda kõrget temperatuuri teatud aja jooksul.

Neid peetakse aerotolerantseks anaeroobiks, see tähendab, et nad kasvavad ideaalselt anaerobioosi tingimustes (ilma hapnikuta), kuid võivad kasvada selle juuresolekul. Samamoodi saavad nad süsivesikute kääritamise teel ATP-d.

Selle võime reageerida hapnikule sõltub sellest, kas suudetakse kõrvaldada või lagundada kaks väga toksilist toodet, mis on saadud hapniku kasutamisest, nagu vesinikperoksiid ja superoksiidioon. See on võimalik ensüümide, näiteks katalaasi ja superoksiiddismutase tootmisel.

Nad taluvad happeid ja sapphappe sooli, olles võimelised elama vahemikus pH 3 kuni pH7. Need omadused on vajalikud soolestikus elamiseks. Midagi olulist on see, et soole probiootilise toime teostamiseks peab soovitud kasu saavutamiseks olema piisav ja elujõuline kogus..

Mõnede alamliikide peamiste biokeemiliste omaduste hulgas on. \ T L. casei teil on:

Lactobacillus casei sub-esp casei

Ta kasvab 10-40ºC juures ja fermenteerib Ribose, sahharoosi ja D-turanosa.

Lactobacillus casei sub-esp paracasei

Kasvab 10-40ºC juures ja fermenteerib erinevaid süsivesikuid.

Lactobacillus casei sub-esp toleransid

Optimaalne kasv 10-37ºC juures, kuid talub 40 minutit temperatuuril 70 ° C. Fermenteerib väga vähe süsivesikuid.

Lactobacillus casei sub-esp D-Rhamnosus

Ta kasvab 15-45ºC juures ja fermenteerib rhamnosa

Selle rühma liikmetel puuduvad porfüriinid ja tsütokroomid, nad ei soorita oksüdatiivset fosforüülimist ja nende soovitud energia saadakse fosforüülimise teel substraadi tasemel.

Enamik piimhappebaktereid saavad energiat ainult süsivesikute ja nendega seotud ühendite ainevahetusest, mistõttu peavad nende elupaigad neid sisaldama.

Biosünteetiline võimsus Lactobacillus casei See on väga piiratud. Nende toitumisvajadused on keerulised, sest kasvamiseks vajavad nad vitamiine, puriine ja pürimidiine.

Nad vajavad ka nende kasvuks lipoehapet, sest nad kasutavad seda atsetüül-koensüüm A vormiks püruvaadist.

Väga harvadel juhtudel, L. casei on osalenud mõne haiguse põhjustajana.

Väga vähestel juhtudel on teatatud, kui see on põhjustanud endokardiit, kuid kelle allikas pole kunagi olnud toit.

Taksonoomia

Valdkond: bakterid

Varjupaik: kindel

Klass: Bacilli

Tellimus: Lactobacillales

Perekond: Lactobacillaceae

Perekond: Lactobacillus

Liik: casei.

Morfoloogia

The Lactobacillus casei Neid iseloomustavad grampositiivsed, liikumatud batsillid ja nad ei moodusta eoseid.

Need on väiksemad kui muud liigid, näiteks L. bulgarícus, L. acidophilus ja L. helveticus, kuigi mõned autorid kirjeldavad seda batsillidena, millel on suur kuju, suurus ja rühmitus, millel on suur kalduvus moodustada ahelaid.

Kasu tervisele

Lactobacillus casei See pakub mitmesuguseid eeliseid, mida käsitletakse allpool:

Soolestiku mikrobiota taastamine kõhulahtisusprotsessides

Selle olemasolu soolestikus on terve, sest tervetel inimestel suudab ta säilitada soolestiku mikrobiota tasakaalu.

Pikaajalise antibiootikumravi või enteropatogeensete bakterite põhjustatud seedetrakti infektsioonide põhjustatud kõhulahtisusega patsientidel on nad võimelised taastama soolestiku mikrobiot ja võitlema infektsioonidega.

Eriti on näha, et see on infektsioonide puhul väga kasulik Clostridium difficile soolestikus ja rotaviiruses.

Väldib käärsoolevähi teket

Samuti on see kasulik käärsoolevähi ennetamiseks, vähendades sellist tüüpi vähiga otseselt seotud ensüüme.

Asjaomased ensüümid on glükuronidaas, nitroreduktaas ja glükokoolhüdrolaasi hape. Te olete kõrge kontsentratsiooniga ensüümid, mis suurendavad procarcinogeensete rakkude muutumise kiirust sooles, suurendades käärsoolevähi riski.

Aitab patsientidel laktoositalumatusega toime tulla

Jogurtide ja kääritatud piima tarbimine L. casei Seda soovitatakse inimestele, kellel ei ole kehas laktaasi, sest nendes toitudes on laktoos seeditav ja seda on lihtsam taluda.

Immuunsüsteemi stimuleerimine ja tugevdamine

Sünnipärane immuunvastuse suurenemine, soodustades mittespetsiifiliste immuunsüsteemi rakkude, sealhulgas makrofaagide immunopotentsust..

Suurendab omandatud immuunvastust B-lümfotsüütide suurendamisega, kasvaja nekroosifaktori, interferooni tekitamisega gamma e interleukiin 12. Samuti reguleerivad tsütokiinid (IL-4, IL-10).

Samuti parandab see nii süsteemset kui ka limaskesta immuunsust. Viimases suurendab see sekretoorset immunoglobuliini A.

See on nii L. casei säilitab limaskestas homeostaasi, stimuleerides immuunsüsteemi mitmesugustes püsiva ja tõhusa järelevalve mehhanismides. Üks nendest mehhanismidest on immuunsüsteemi sekretori stimuleerimine IgA antikehade kaudu.

Samamoodi väldivad L. casei koos ülejäänud kaitsva mikrobiotikuga patogeensete mikroorganismide invasiooni ja koloniseerimist, kui nad teostavad konkurentsi retseptorite ja / või metaboolsete substraatide üle..

Plasma kolesterooli vähendamine

Mehhanism ei ole teada, kuid on näha, et inimesed, kes tarbivad tooteid, mis sisaldavad L. casei nad ei suurenda nende kolesteroolitaset plasmas.

Seetõttu on kasulik vältida südame-veresoonkonna haigusi nagu ateroskleroos.

Coadjuvant ravi vastu Helicobacter pylori

Kääritatud toidu tarbimine L. casei parandab antibiootikumide tugeva kombineeritud ravi tolerantsust selles patoloogias, sest see aitab soolestiku mikrobiotil kaotada tasakaalu ja seega vältida antibiootikumide põhjustatud kõhulahtisust.

Viited

  1. Galdeano CM, Perdigón G. Probiotiline bakter Lactobacillus caseiIndutseerib soolestiku limaskesta immuunsüsteemi aktivatsiooni läbi Innate immuunsuse. Kliiniline ja vaktsiini immunoloogia. 2006; 13 (2): 219-226.
  2. Tursi A, Brandimarte G, Giorgetti GM, Modeo ME. Lactobacillus casei täienduse mõju uue teise rea 10-päevase neljakordse ravi efektiivsusele ja talutavusele pärast esimese katse katkestamist Helicobacter pylori infektsioon. Med Sci Monit. 2004; 10 (12): 662-666.
  3. Figueroa-González, I. et al Lactobacillus casei tüve Shirota koos kasvatatakse Escherichia coliMehh. Ing. Quím 2010, 9 (1): 11-16.
  4. Wikipedia toetajad. Lactobacillus casei. Wikipedia, The Free Encyclopedia. 6. september 2018, 04:03 UTC. Saadaval aadressil: en.wikipedia.org
  5. Alonso F ja Isay Saad. Bactérias do grupo Lactobacillus casei: iseloomustus, viabilidade kui probiootikumid toidus ja selle tähtsus inimese sauee jaoks. Arch Latinoam de Nutr 2007; 57 (4): 1-9