Metsaseene omadused, morfoloogia, elupaik ja identifitseerimine



The metsaseened (Agaricus campestris) on keerulise morfoloogiaga ülemiste seente, multitsellulaarse makroskoopilise liigi liik. See on ka rahva poolt tuntud talupoegade seente, heinamaa ja talupoegade seente nimedega. See on söödav liik, mida on väga hinnatud.

 See liik ilmneb kevadel - aprillikuu-mai vahelisel ajal, põhjapoolkeral, maismaal, kus suve lõpus ja sügisel esineb sageli teist korda. Kasvage ringkondades või rühmades ja ka eraldi.

Agaricus See on perekonna väga lai seen, mis sisaldab umbes 300 liiki, mõned söödavad ja teised väga mürgised. Samuti on vaja eristada Agaricus campestris perekonna teiste väga mürgiste seentega Amanita.

Kuna nende liikide morfoloogia ja välimus on väga sarnased, on söödav ja mürgine eristamine väga ettevaatlik.

Indeks

  • 1 Omadused
    • 1.1 Eluviis ja funktsioon ökosüsteemides
    • 1.2 Morfoloogia
  • 2 Elupaik ja levik
  • 3 Keemiline koostis
  • 4 Omadused
  • 5 Identifitseerimine, et vältida segadust teiste seentega 
    • 5.1 Volva
    • 5.2 Amanita xanthodermus
    • 5.3 Amanita phalloides ja Entoloma lividum
    • 5.4 Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus ja A. littoralis
    • 5.5 Agaricus xanthoderma
    • 5.6 Leucota naucina
  • 6 Viited

Omadused

Eluviis ja funktsioon ökosüsteemides

Metsaseenel on sunnitud saprofüüt eluviis, see tähendab, et see toidab surnud orgaanilise aine lagunemist ja kasvab mitme üksikisiku rühmades või maapinnal eraldi..

Selles mõttes sõltub metsaseen sellest, kas keskkonnas on piisavalt elusorganismidest pärinevaid jäätmeid, nagu surnukehad, väljaheited, lehed ja muud surnud taimeosad. Teie seedimine on rakuväline.

Selle eluviisi kaudu täidab seene ökosüsteemis lagunemise funktsiooni, alandades kompleksseid orgaanilisi materjale taimedele omastatavateks lihtsateks molekulideks.

Niisiis, looduslikud seened Agaricus campestris nad on osa organismidest, mis sulgevad ökosüsteemide materjali tsükli, annavad taimedele toitaineid ja väetavad mulda.

Morfoloogia

Pileo või müts

Pileus on kõigi ülemise seente viljaka keha osa, mis sisaldab plaatide või hümeenide kogumit, kus eosed on esitatud.

Müts Agaricus campestris See on poolkerakujuline, kumer, lihav, 5–11 cm läbimõõduga. Globaalne keskosas ja serva suhtes lamedam. Sellel on valge küünenaha, särav ja sile, mis eraldub kergesti.

Hymenium

Hymeenium on spooride ja lamellide seente või keha viljakas osa. Agaricus campestris sellel on lehed, mis on paigutatud tihedalt, vabalt ja mis ei ole kinnitatud lamellidega kaetud jala külge. See on roosa varases staadiumis ja tumeneb vanusega mustaks pruuniks.

Jalg, kepp või jalg

Jalg on mütsit omav struktuur. Sisse Agaricus campestris on silindriline, lühike, paks, sile, valge, 2–6 cm pikk, kergelt mütsist eraldatav, valge membraani ringiga, valge.

Rõnga olemasolu

Universaalne loor on ebaküpses staadiumis seene kaitsekate. Looduse loor Agaricus campestris Sellel on rõngas, mis on loori jääk, mis mõnel juhul jääb pärast purunemist spooride paljastamiseks. Rõngas täidab hümeeni kaitsva funktsiooni.

Mütseel

Mütseel on struktuur, mille moodustavad hüpofüüride või silindriliste kiudude komplekt, mille funktsiooniks on seene toitumine..

"Liha" või koostisosa

Agaricus campestris on kompaktne, kindel, valge "liha"; Õhuga kokkupuutel on see väga nõrga värvusega kuni väga kahvaturoosa.

Elupaik ja levik

Agaricus campestris ta elab rohumaadel, kus ta karistab karjakasvatusega, niidud, männimetsad, aiad. Seda levitatakse Aasias, Euroopas, Põhja-Ameerikas (sh Mehhikos), Austraalias, Uus-Meremaal ja Põhja-Aafrikas.

Keemiline koostis

Keemiline koostis Agaricus campestris Seda on uuritud ja teatatud on mitme keemilise ühendi esinemisest. Peamine ühend on 1-okten-3-ool, millel on iseloomulik aroom ja mida tuntakse "seente alkoholina"..

Samuti on teatatud orgaanilistest hapetest, oksihapetest ja hüdroksühapetest, fenoolhapetest, tokoferoolidest või ergosteroolist.

Omadused

Ekstraktide antioksüdant, antimikroobne ja seenevastane toime. \ T Agaricus campestris.

Mõned uurimised ütlevad, et seened Agaricus campestris See võib absorbeerida selliseid metalle nagu kaltsium, naatrium, hõbe, vask ja mittemetallid nagu väävel. Samuti on teatatud, et see võib imenduda arseeni, plii ja kaadmiumi, mis on väga mürgine ja mürgine.

ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon (ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon) soovitab maksimaalset, ohutut tarbimist 300 grammi inimese kohta nädalas.

Identifitseerimine, et vältida segadust teiste seentega 

Oleme juba maininud, et Agaricus campestris ja muudel mürgistel seentel on tugev morfoloogiline sarnasus, mis võib põhjustada surmavaid segadusi. Liikide puhul ilmnevad vead Amanita verna, Amanita virosa ja Amanita xanthodermus.

Amanita verna ja Amanita virosa Need on valged seened, mis on sarnased Agaricus campestris, kuid väga mürgine. Need erinevad viimasest liigist, kuna neil on alati valged plaadid ja neil on volva.

Volva

Volva on tassi või tassikujuline struktuur, mis sarnaneb lihaste korgiga, mis asub mõnede seente jala põhjas. See struktuur on väga oluline mürgiste looduslike seente, eriti perekonna liikide eristamiseks taksonoomilise liigituse seisukohast. Amanita.

Sugu Amanita kujutab suurt hulka mürgiseid liike, millel on selline struktuur, mida nimetatakse volvaks, mis on palja silmaga nähtavad.

Siiski on probleem; volva võib olla osaliselt või täielikult mulla pinnast allapoole ning seeni lõikamisel saab struktuuri maetud ja seda ei saa avastada. Sel põhjusel peate olema väga ettevaatlik.

Amanita xanthodermus

Amanita xanthodermus on mürgine seen, mis erineb Agaricus campestris lühema jala, ebameeldiva lõhnaga, mis sarnaneb joodi omaga, ning omandab lisaks kollase värvuse ühe puudutusega jala või mütsi põhjas.

Amanita phalloides ja Entoloma lividum

Väga mürgised liigid Amanita phalloides ja Entoloma lividum need erinevad Agaricus campestris järgmised omadused: Amanita phalloides Sellel on valged lehed ja esitletakse volva. Entoloma lividum See on iseloomuliku lõhna jahu ja ei ole rõngas jalg.

Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus ja A. littoralis

Looduslik seene Agaricus campestris see ei muutu kollaseks ega puudutuseks ega lõiketeks, ei ole aniisi lõhna ja tal on üks rõngas. Need omadused eristavad seda Amanita arvensis.

The Agaricus bitorquis Sellel on kaks rõngast; liik A. sylvaticus, mis elab okasmetsades ja. \ t A. littoralis, mis kasvab mägedes ja niitudes, pööra punaselt ja puudutatult puudutatult.

Agaricus xanthoderma

Agaricus xanthoderma See on mürgine ja välise morfoloogia poolest väga sarnane Agaricus campestris, kuid see kujutab / kuvab mütsi, mis omandab vormi, mis on sarnane selle täiskasvanud riigi ämbriga, mille läbimõõt on kuni 15 cm. Tal on tugev ja ebameeldiv lõhn ning jalg on põhjas kollase värvusega.

Leucota naucina

Seda võib segi ajada Agaricus campestris koos Leucota naucina, seen, mida võib ekslikult tuvastada söödavaks, kuna see põhjustab soole probleeme.

See seen Leucota naucina on palju pikem ja õhem jalg, 5 kuni 15 cm kõrge ja 0,5 kuni 1,5 cm paksune, samas kui Agaricus campestris Sellel on sirge ja laiem jalg, pikkus 2–6 cm ja paksus 2,5 cm.

Nende seente mürgistused hõlmavad selliseid sümptomeid nagu peavalu, pearinglus, iiveldus, liigne higistamine, uimasus, tugevad kõhuvalu ja kõhulahtisus..

Parim soovitus on, et seeni määramine ja sertifitseerimine toimub mükoloogi spetsialisti või ametliku sanitaarkontrolli keskuse poolt igas riigis. Vale määramine võib põhjustada mürgistuse või surmava mürgistuse tagajärjel surmaga lõppevat kahju.

Viited

  1. Tressl, R., Bahri, D. ja Engel, K.H. (1982). Kaheksa süsiniku ja kümne süsiniku komponentide moodustumine seentes (Agaricus campestris). Agric. Food Chem.30 (1): 89-93. DOI: 10.1021 / jf00109a019 Elsevier
  2. Nearing, M.N., Koch, I. ja Reimer, K.J. (2016). Arseeni omastamine ja transformatsioon sünnituseelses staadiumis Agaricus bisporus ja Agaricus campestris. Journal of Environmental Sciences. 49: 140-149. doi: 10.1016 / j.jes.2016.06.021
  3. Zsigmonda, A.R., Varga, K., Kuentara, A., Uraka, I., Zoltán, M., Hébergerb, K. (2018) Metsloomade elementaarne koostis Agaricus campestris Seened Transilvaania (Rumeenia) linna- ja linnalähedastes piirkondades. Toidu koostise ja analüüsi ajakiri. 72: 15-21. doi: 10.1016 / j.jfca.2018.05.006
  4. Glamočlija, J., Stojković, D., Nikolić, M., Ćirić, A., Reis, F.S., Barros, L., Ferreira, I.C. ja Soković, M. (2015). Võrdlev uuring söödava toidu kohta Agaricus seened on funktsionaalsed toidud. Toit ja funktsioon. 6: 78.
  5. Gąsecka, M., Magdziak, Z., Siwulski, M. ja Mlecze, M. (2018). Fenoolsete ja orgaaniliste hapete, antioksüdantide omaduste ja ergosterooli sisaldus Euroopa toidualaste teadusuuringute ja tehnoloogia kasvatatud ja looduslikult kasvavatel liikidel. 244 (2): 259-268. doi: 10.1007 / s00217-017-2952-9
  6. Zouab, H., Zhoua, C., Liac, Y., Yangb, X., Wenb, J., Hub, X ja Sunac, C. (2019). Arseeni esinemine, toksilisus ja spetsifikatsiooni analüüs söödavates seenedes. Toidu keemia 281: 269-284.doi: 10,016 / j.foodchem.2018.12.103