10 Spargli unikaalsed omadused tervisele



The spargli eelised ja omadused nad on arvukad; põletikuvastane, antioksüdant, soodustab seedimist, vähivastast toimet ja teisi, mida selgitatakse allpool.

Spargel on köögivilja, mida süüakse tavaliselt paljudes maailma osades ja mis on tuntud oma unikaalse maitse poolest. Toitainete tihedus on 20 parimat toitu.

Spargli eelised ja omadused

1 - põletikuvastane

Spargel on põletikuvastane toit, kuna see pakub ainulaadset kombinatsiooni nende omadustega toitainetest. Nende toitainete hulka kuuluvad saponiinid, sealhulgas asparagiin A, zarzasapogeniin, protodiossiin ja diosgeniin..

Üks neist saponiinidest - zarzasapogeniin - on olnud eriti huvitav seoses amüotroofilise lateraalskleroosiga (ALS), mida tuntakse ka kui "Lou Gehrigi tõve".

Kuigi ALS on klassifitseeritud krooniliseks neurodegeneratiivseks haiguseks ja seda praegu ei aktsepteerita autoimmuunseks häireks, võib liigne põletik mängida olulist rolli teatud närvirakkude (motoorse neuroni ALS-i) surmamisel..

Teised spargel põletikuvastased toitained on flavonoidide kvertsetiin, rutiin, kaempferool ja isorhamnetiin..

2 - Antioksüdant

Koos nende põletikuvastaste phytonutrients'idega pakub spargel mitmesuguseid antioksüdante sisaldavaid toitaineid, sealhulgas C-vitamiini, beetakaroteeni, E-vitamiini ja tsingi, mangaani ja seleeni mineraale..

Lisaks ülalmainitud antioksüdantide toitainetele võib see köögivili sisaldada ka väärtuslikku kogust antioksüdantset glutatiooni (GSH). GSH on üks kõige paremini uuritud antioksüdante organismis; See koosneb kolmest aminohappest - glutamiinhappest, glütsiinist, tsüsteiinist ja - ühest molekulist. Vähemalt ühes avaldatud uuringus hinnati GSH kogust värsketes spargel keskmiselt 28 milligrammi 100 grammi kohta..

Mitmed uuringud on võrdlenud spargli antioksüdantide koguvõimsust teiste köögiviljade antioksüdantidega ning spargli tulemused on olnud muljetavaldavad. Spargel võrdub soodsalt paljude ristõieliste köögiviljadega nagu kapsas ja lillkapsas, ja kuigi see on madalamal positsioonil kui mõned rohelised lehtköögiviljad, nagu spinat, on see endiselt kõrge antioksüdantide loetelu nimekirjas.

Põletikuvastased ja antioksüdantsed toitained on mõned parimad riskide vähendajad, mida me teame tavaliste krooniliste terviseprobleemide, näiteks 2. tüüpi diabeedi ja südamehaiguste puhul. Need toitained on ka teatud vähivormide puhul erilised ohu vähendajad.

3- See soodustab seedimist

Spargel on seedimise soodustaja. Selles suhtes on võtmeteguriks inuliini sisaldus, ainulaadne süsivesikute tüüp, mida nimetatakse polüfruktaaniks. Praktikas viitavad tervishoiutöötajad sageli sellele "prebiootikuna"..

Erinevalt enamikust teistest süsivesikutest ei lagune inuliin meie seedetrakti esimestes segmentides. See läbib täielikult meie soolestikku. Kui see saabub, muutub see ideaalseks toiduallikaks teatud tüüpi bakteritele (nagu bifidobakterid ja laktobatsillid), mis on seotud parema toitainete imendumisega, väiksema allergiaga ja väiksema käärsoolevähi riskiga..

Koos selle ebatavalise inuliinisisaldusega on spargel rikas; umbes 3 grammi tassi kohta, sealhulgas umbes 2 grammi lahustumatut kiudu ja 1 grammi lahustuvat kiudu. Samuti sisaldab see märkimisväärset kogust valku; umbes 4-5 grammi tassi kohta.

Nii kiud kui valgud aitavad stabiliseerida seedimist ja soodustavad toidu transiiti seedetraktis soovitud kiirusega. Vastupidi, liigne rasv võib meie lõhustumise määra soovitud ajast edasi lükata ning liigne suhkur või lihtne tärklis võib seda soovitust kiirendada.

Ei ole üllatav teada, et mõnedel spargli liikidel, nagu Asparagus racemosus (üldtuntud kui Shatavari), on teatud meditsiinivaldkondades (nagu Ayurveda) pikaajaline kasutamine seedehäirete ravis. Sellepärast peetakse sparglit suurepäraseks toiduks, et parandada seedetrakti toetust enamikus terapeutilistes dieedides.

4 - kardiovaskulaarse riski ja veresuhkru regulaatori redutseerija

Kuigi me ei ole veel uuringuid näinud, ootame spargli tarbimist krooniliste haiguste riski vähendamiseks kahes konkreetses valdkonnas; Südame-veresoonkonna haigused ja 2. tüüpi diabeet.

Kuigi mõlemas valdkonnas on olemas esialgsed uuringud, on vaja, et teadlased keskenduksid rohkem sparglitele. Selle põhjuseks on mitu põhjust:

Esiteks on spargli B-vitamiini sisaldus väga suur. Meie toiduainete klassifitseerimise süsteemis on spargel klassifitseeritud suurepäraseks foolhappe, B1-vitamiini ja B2-vitamiini allikaks, samuti väga hea allikas niatsiinile, koliinile, vitamiinile B6 ja pantoteenhappele.

Kuna B-vitamiinid mängivad suhkrute ja tärkliste ainevahetuses võtmerolli, on spargel vere glükoosisisalduse tervislikuks juhtimiseks äärmiselt oluline. Lisaks on nendel toitainetel oluline roll südame tervise seisukohalt olulise homotsüsteiini reguleerimisel. Homotsüsteiin on aminohape ja kui see jõuab meie veres ülemäärasele tasemele, on see tugev südamehaiguste riskitegur..

Teiseks, koos oma muljetavaldava B-kompleksi vitamiinide pakkumisega annavad spargel meile umbes 3 grammi kiudu ühe tassi kohta, sealhulgas rohkem kui 1 grammi lahustuvat kiudu. Lahustuva kiu tarbimine on korduvalt näidanud, et see vähendab südamehaiguste riski, ja 2. tüüpi suhkurtõve riski võib oluliselt vähendada, kui toidu kiu tarbimine suureneb.

Lõpuks tuleks kaaluda spargli põletikuvastaste / antioksüdantide omadusi. Südamehaigus ja 2. tüüpi diabeet on kroonilised haigused, mis arenevad seoses ülemäärase põletiku ja oksüdatiivse stressiga.

Selle erakordne antioksüdantvõime ja spargel põletikuvastaste toitainete koostis teevad neid krooniliste haiguste kahes valdkonnas riskivähendajaks..

5. Vähivastane

Tänu oma väga tugevale põletikuvastaste ja antioksüdantide toitainete koostisele on spargel teatavat tüüpi vähktõve riskiteguriks..

Krooniline ja liigne põletik ning krooniline oksüdatiivne stress on mitmesuguste vähktõve riskifaktorid ja on seotud kehva toitainete omastamisega; täpselt põletikuvastane ja antioksüdant, st toitaineid, mis on eriti suured sparglis.

Enamik uuringuid, mis tõendavad spargli vähkkasulikkust, on tehtud rottidel ja hiirtel või on uuringud teatud tüüpi vähirakkude kohta..

Sel põhjusel kirjeldame vähktõbe ja spargli uuringuid ainult esialgsena ja neid ei ole veel kinnitatud suurte uuringutega, mis hõlmavad inimesi ja toidu tarbimist. Loomkatsetes on siiski selge, et spargel on võimalik muuta vähirakkude metaboolset aktiivsust, mis on kaitsva iseloomuga muutused ja mis on seotud põletiku ja oksüdatiivse stressi parema reguleerimisega. Selles suhtes on kõige rohkem uuritud maksavähi rakke.

Spargli ja vähi uurimise segane valdkond hõlmab leukeemiat. Ja kuigi see uuringuala on keskendunud sparglis leiduva aminohappega seotud ensüümidele, oleks see teave spargli asemel hea..

Leukeemia on tüüpi vähk, mis hõlmab luuüdi ja selle valgeliblede tootmist. Leukeemia korral ei esine valgeliblesid normaalsel viisil ja nad ei käitu normaalsel moel ning nende põhjustel nimetatakse neid leukeemiarakkudeks.

Leukeemia rakkude ebatavaline aspekt on nende vajadus saada spetsiifilist aminohapet, mida nimetatakse asparagiiniks teistest rakkudest või vere vedelast osast. Kui teil on võimalik leukeemiarakkude asparagiini ära hoida, võib teil olla raskusi ellujäämisega.

Sparglis on nii aminohappe asparagiin kui ka asparaginaasi ensüüm. Kuid me ei ole teadlikud ühestki uuringust, mis näitab seost leukeemia ravi ja spargli toitumisega..

6- Looduslik diureetikum

Spargli ainulaadsed keemilised omadused muudavad selle toimimise loodusliku diureetikuna, mis tähendab, et spargel soodustab uriini tootmist. See suurendab vee eritumist, eriti keha vabaneb liigsest soolast ja vedelikust.

See on väga oluline neile, kes kannatavad elektrolüütide tasakaalu häirete all, mis on vedelike kogunemine keha kudedesse. Samuti on see kasulik inimestele, kellel on kõrge vererõhk või muud südamega seotud haigused.

Lisaks järeldasid uurijad, et spargli teine ​​eelis on see, et neid saab kasutada ka kuseteede infektsioonide ja muude valu ja põletikku põhjustavate kuseteede seisundite raviks..

7 - aitab säilitada tervislikku rasedust

Spargel võib aidata säilitada tervislikku rasedust. Tänu spargli olulisele hulgale foolhappele on need olulised valik fertiilses eas naised.

Folaat võib vähendada loote närvitoru defektide ohtu, mistõttu on oluline, et naised, kes soovivad last saada.

Foolhape toimib koos vitamiin B12 ja C-vitamiiniga, et aidata organismil hüdrolüüsuda, kasutada ja moodustada valke. Samuti sekkub see punaste vereliblede moodustamisse ja DNA, meie geneetilise materjali tekkesse.

8- Vähendab depressiooni riski

Sparglis leiduv foolhape võib aidata vältida depressiooni, takistades homotsüsteiini liigset teket kehas.

Liigne homotsüsteiin segab neurotransmitterite serotoniini, dopamiini ja norepinefriini poolt põhjustatud heaolu tunde teket, mis on seotud meeleolu, une-ärkveloleku ja söögiisu reguleerimisega.

9- Väldib osteoporoosi

K-vitamiini halb tarbimine on seotud luumurdude suure riskiga. Ainult üks tass spargel annab 70% vitamiini K päevast.

Piisava koguse K-vitamiini tarbimine iga päev suurendab kaltsiumi imendumist ja vähendab selle eliminatsiooni uriiniga, mis on luu süsteemile suureks kasuks. Sparglis sisalduv raud mõjutab ka skeleti süsteemi tugevuse ja elastsuse arengut.

10 - stimuleerib vaimset funktsiooni

Selle maitsva köögivilja teine ​​omadus on see, et see aitab meie aju võidelda kognitiivse halvenemise vastu.

Foolium, mis töötab B12-vitamiiniga, aitab vältida kognitiivset langust. Tufts University poolt läbi viidud uuringus olid vanemate piisava folaadi ja tsüanokobalamiinitasemega isikud paremini kognitiivse funktsiooni testis, mis hindas muuhulgas meele kiirust ja paindlikkust.

Kui olete üle 50-aastane, veenduge, et teil on piisavalt B12-vitamiini. Imendumise võime väheneb koos vanusega.

Viited

  1. Spargli toitumine, tervise eelised ja retseptid.
  2. Albanese D, Russo L, Cinquanta L et al. Füüsikalised ja keemilised muutused minimaalselt töödeldud rohelises sparglis külmhoiustamise ajal. Food Chemistry 101, Issue 1, 2007, lk 274-280. 2007.
  3. Chrubasik C, Maier T, Dawid C et al. Kaalude vähendamiseks kasutati Sambucus nigra ja Asparagus officinalis'e toimeainete vaatlusuuringut ja kvantifitseerimist. Phytother Res. 2008 Jul; 22 (7): 913-8. 2008.
  4. Gullett NP, Ruhul Amin AR, Bayraktar S et al. Vähktõve ennetamine looduslike ühenditega. Semin Oncol. 2010 juuni; 37 (3): 258-81. Ülevaade 2010.
  5. Huang XF, Lin YY ja Kong LY. Steroidid Asparagus officinalise juurtest ja nende tsütotoksiline toime. J Integr Plant Biol. 2008 Jun; 50 (6): 717-22. 2008.
  6. Jaramillo-Carmona S, Fuentes-Alventosa JM, Rodríguez-Gutiérrez G et al. Spargli ligniini iseloomustamine HPLC abil. J Food Sci., 2008 Sep, 73 (7), C526-32. Epub 2008 19. august 2008.
  7. Kanwar AS ja Bhutani KK. Chlorophytum arundinaceumi, Asparagus adscendens'i ja Asparagus racemosuse mõju põletikueelsele tsütokiinile ja stressi põhjustatud kortikosterooni tasemele. Phytother Res. 2010 Oct. 24 (10): 1562-6. 2010.
  8. Liu W, Huang XF, Qi Q et al. Asparaniin A indutseerib inimese hepatotsellulaarses kartsinoomi HepG2 rakkudes G (2) / M rakutsükli peatamist ja apoptoosi. Biochem Biophys Res Commun. 2009 Apr 17; 381 (4): 700-5. Epub 2009. aasta 28. veebruar.
  9. Mathews JN, Flatt PR ja Abdel-Wahab YH. Spargel adscendens (Shweta musali) stimuleerib insuliini sekretsiooni, insuliini toimet ja inhibeerib tärklise seedimist. The British Journal of Nutrition. Cambridge: märts 2006. Vol. 95, Iss. 3; lk. 576-581. 2006.
  10. Pelchat ML, Bykowski C, Duke FF jt. Iseloomuliku lõhna eritumine ja tundmine uriinis pärast spargli allaneelamist: psühhofüüsiline ja geneetiline uuring. Chem Senses. 2011 Jan; 36 (1): 9-17. Epub 2010 september 27. 2011.
  11. Roberfroid M, Gibson GR, Hoyles L et al. Prebiootiline toime: metaboolne ja tervisele kasulik mõju. Br J Nutr. 2010 Aug; 104 Suppl 2: S1-63. Ülevaade 2010.
  12. Sakaguchi Y, Ozaki Y, Miyajima I et al. al Lilla-spargli (Asparagus officinalis) peamised antotsüaniinid. Fütokeemia 2008 mai; 69 (8): 1763-6. Epub 2008 10. aprill 2008.
  13. Shao Y, Chin CK, Ho CT et al. Spargel saadud toorest saponiinide kasvajavastane toime. Vähk Lett. 1996 24. juuni; 104 (1): 31-6. 1996.
  14. Sidiq T, Khajuria A, Suden P et al. Uus Sarsasapogenin-glükosiid, mis on saadud Asparagus racemosus'est, kutsub esile kaitsva immuunvastuse HBsAg vastu. Immunol Lett. 2011 Märts 30; 135 (1-2): 129-35. Epub 2010 oktoober 28. 2011.
  15. Päike Z, Huang X ja Kong L. Uus steroidne saponiin Asparagus officinalis L. kuivatatud varrastest. 2010 apr. 81 (3): 210-3. Epub 2009 september 12. 2010.
  16. Wang L, Wang X, Yuan X, Zhao B. Diosgeniini ja sarsasapogeniini samaaegne analüüs Asparagus officinalis kõrvalproduktis õhekihikromatograafia abil. Phytochem Anal. 2011 Jan-veebruar, 22 (1): 14-7. doi: 10,1002 / pca.1244. Epub 2010. 2011.
  17. Wu JJ, Cheng KW, Zuo XF jt. Asparagus filicinus'e steroidsed saponiinid ja ekdüsteroon ning nende tsütotoksiline toime. Steroidid. 2010 oktoober 75 (10): 734-9. Epub 2010. aasta 12. mai.
  18. Zhu X, Zhang W, Zhao J et al. Asparagus officinalis L. kõrvalsaaduste etanool- ja veekstraktide hüpolipideemiline ja hepatoprotektiivne toime hiirtele, keda toidetakse suure rasvasisaldusega dieediga. J Sci Food Agric. 2010 mai; 90 (7): 1129-35. 2010.
  19. Zhu, X, Zhang, W, Pang, X et al. Asparagus officinalis L. n-butanooli ekstrakti hüpolipideemiline toime hiirtele, keda toideti kõrge rasvasisaldusega dieet. Fütoteraapia uuringud, n / a. 31. jaanuar 2011. doi: 10.1002 / ptr.3380. 2011.