Linnase viski omadused ja tootmine

The Linnase viski või "linnaste viski", mida nimetatakse inglise keeles, on alkohoolne jook, mis on valmistatud kääritatud tainast, mis pärineb peamiselt linnaste teraviljast.

Erinevalt teistest viskitest on sellist tüüpi traditsioonilisem protsess, mis on säilinud sajandeid. Üldiselt on primaarne tera oder (kui ei ole teisiti näidatud), kuigi seda võib valmistada ka linnaste rukist või muudest teradest, kuid sel juhul nimetatakse seda spetsiaalselt rukis linnaste viski asemel linnaste viski asemel..

Samuti on olemas nn "puhas linnaste viski", mida toodetakse ühes piiritusetehases ja seetõttu nimetatakse seda "puhtaks"..

Seetõttu destilleeritakse üksiktoidud üks tootja ühes kohas ja ainult linnastega. Teisest küljest saadakse "segu" mitme tootja destillaatide segamisel ja need on tavaliselt linnase ja muude terade, nagu nisu, rukis või mais, segu..

Linnaste viski omadused

• On üsna tavaline arvata, et ühtse linnase viski kvaliteet on kõrgem kui "segu", kuid see ei ole päris õige. Täiusliku segu valmistamine ja "segu" valmistamine loetakse kunstiks.
• Linnaste viski tootmine toob kaasa suuremad kulud, sest selle valmistamine ei ole järjestikune ega ole suured.
• Linnase viski on valmistatud ainult õlleodraga, ilma linnaste või segaviljatooteta.
• Enne destilleerimist destilleeritakse see 8–15-aastastel fotodel.
• Seda destilleeritakse pidevalt.
• Ühekordne linnased on tavaliselt vananenud.
• Mis puutub viski tüüpidesse, siis keegi ei ole parem kui teine, nad on lihtsalt erinevad tüübid ja kõik sõltub tarbija maitsest.
• Viski segamine destilleeritakse alumiiniumist kolonnides.
• Linnase viski toodetakse vaskvillates.
• Kasutatav vesi on Šoti viski põhiprotsessi osa, see on pärit Šotimaa kõrgustikust ja seda kasutatakse alkoholi taseme alandamiseks protsessi lõpus..
• "Segu" sai alguse 1800ndate alguses, et arendada turul ühtlasemat toodet ja kasutada teisi teravilju, mis muudaks selle maksumuse kättesaadavamaks.

Kuidas juua viski juua?

Ekspertide peaaegu ühehäälse arvamuse kohaselt tuleks toatemperatuuril ja eelistatult kohviaja jooksul serveerida linnaste viski ning "konjakid" ja "armagnacs", kuigi see on alati hea. tarbijale.

Jää ei ole soovitatav lisada hea linnaste viski, see on võimalik ainult nooremate isaslaste ja teiste viski tüüpidega..

Soovitatav on see "kividele" panna, seega ei ole soovitav lisada vett, sifooni, sooda, karastusjooke või midagi muud, sest see rikuks selle unikaalse maitse, kuigi see kõik sõltub inimese maitsest.

See on väga kallis jook, mida toodab erakordne protsess, mida valmistavad väga väikeses koguses inimesed, ning ka aastaid ootab laod, kui see aurustub vähehaaval ja omandab maitse.

Arvestades kõiki selle peene joogi nautimiseks vajalikku rasket protsessi, lükkavad eksperdid lisaks selle maksumusele segu koos mõne muu koostisosa või isegi jääga. See raiskaks praktiliselt selle peenuse.

Tarbija otsustada on otsustada, kas seda kasutada oma loomulikus olekus või muuta.

Linnase viski tootmine

Puhta linnaste viski realiseerimiseks järgneb ainult kolmest koostisosast vana protsess, milleks on: oder, puhas ja pehme vesi Šotimaa mägismaa ja pärmilt.

1- Linnased: esimene asi, mida sa teed, on odra leotamine vees ja lasta tal idaneda, kuni juured ilmuvad. Selle idanemise protsessi käigus toodab oder mõningaid ensüüme, mis võimaldavad odra tärklist muuta lahustuvateks suhkruks..

See idanevusprotsess peatub odra või "rohelise linnase" röstimisega linnasehjus, mida nimetatakse "põletusahjus" turba tule kohal, mis tekitab suitsu, mis annab lõpptootele turba maitse..

2. Leotamine: pärast linnastamisprotsessi läbiviimist jätkatakse leotamist, kui linnased ja oder tuleb kõigepealt jahvatada, kui need on jahvatatud, tuleb neid segada kuuma veega..

Pärast seda valatakse see vahtu, mida nimetatakse "mash tun", seejärel lahustub lahustuv tärklis suhkruks vedelikuks, mida nimetatakse "vürtsiks" või "mustaks". See jätkab selle eemaldamist mahutist, et jätkata käärimist.

3. Fermentatsioon: pärast jahutamist tuleb viinamarjavirde transportida suurtesse mahutitesse, mida nimetatakse pesuvahenditeks. Nendes hakkavad käärima pärmi ja muutuvad madala alkoholisisaldusega vedelikuks, millel on nimetus "pesu"..

4- destilleerimine: nn "pesu" destilleeritakse kaks korda suurtes vaskkastides. Esimesel destilleerimisel toodetakse vedelikku, mida nimetatakse "madalateks veinideks", misjärel see saadud destillaat kantakse destilleerimiskohale brändi tootmiseks.

Protsessi selle osa jooksul paistab silmaja viski kvaliteetse ja traditsioonilise maitse poolest silma, kogu protsessi selle osa jooksul võib olla võimalik kasutada ainult teise destilleerimise teist osa..

5- Vananemine: Sel ajal jätkame tamme barrelites saadud vedeliku ladustamist, mida hoitakse keldrites ja jäetakse puhkama mitu aastat. Mõne aja möödudes kaotab brändi viletsuse ja hakkab võtma õrna ja iseloomuliku maitsega puhtast linnaste viskist.

6 - villimine: pärast vananemist vähendatakse seda soovitud alkoholisisalduse võrra vee lisamisega, filtritakse hoolikalt ja villitakse automaatse masinaga, suletakse ja märgistatakse. 

Viited

1. Kuidas nautida head linnaste viski. Taastatud portafolio.co.
2. Kuidas juua linnaste viski Taastati verema.com-lt.
3. Šotimaa: ühtne linnased ja segatud. Taastati inmereda.com.