Moquegua Principalese 8 peamist toitu



In Moquegua tüüpilised toidud, Peruu departemang toob esile mondongo, cacharrada ja merisea vürtsika. Moquegua on kulinaarne sihtkoht par excellence.

Linnas on üle 400 magusa retsepti. Nende näited on lehtede pesakond, mesi praetud tainas, maapähklid ja kookos. Moquegua tänavad on täis kauplusi, kus nad müüvad magustoidusid.

Pisco paistab silma, mida paljud leiavad Peruus kõige paremini. Pisco kreem on eriti populaarne.

Teised tüüpilised liköörid on leotatud damask ja nunna piim, valge brändi munaga ja sidrunimahl.

Moquegua tüüpiliste toitude loetelu

1 - Mucusguana või mondongo puljong

See on lehmadelt, maisist ja piparmündist valmistatud supp. See sisaldab ka peekonit, mote'i, kartuleid, lambaliha, achiote, veiseliha seelik, punase pipra kastet ja muid tooteid..

Praegu lisatakse söögitoa maitsele pataska pipar.

2 - merisiga vürtsikas

Kasutatakse kahte tüüpilist Peruu koostisosa: merisiga ja kartul. Esimene praetud merisiga mõlemal pool.

Samas õlis lisatakse ka aurutatud kartulid. Kõik on keedetud puljongis maapähkli kastmega ja aji panca, mis on kuum pipar.

Sellega on lisatud valge riis.

3 - Cacharrada

See on iseloomulik roog, kuna see on ainus Moquegua. See on valmistatud erinevate liha ja keedetud kartulite baasil.

Kandke vähemalt seitse erinevat liha, sealhulgas veiseliha, südame, chinchulín või sarved, kõrbed, veenid, sooled ja maks.

Kõik on praetud eraldi, mistõttu on selle tassi valmistamisel vaja palju aega investeerida.

Seda serveeritakse kuumalt ja iga liha iseseisvalt, millele on lisatud keedetud kartulid või yuccas ja jahvatatud tšilli.

Selle ettevalmistamine ja tarbimine on praktiliselt rituaal, sest eesmärk on perekonna kokkutulek. Sellega on kaasas kuiv vein.

4 - makrell või segatud ceviche

Ceviche on Perele nii tüüpiline roog, et tal on isegi oma riigipäev, mida tähistatakse 28. juunil.

Selle retsepti puhul kasutatakse sidrunimahlas toores või marineeritud kala või mereande. Moquegua tüüpiline ceviche on stauriid.

Nahata või okkadeta kala lisatakse soola, jahvatatud küüslauk ja sidrun. Lisatakse ka kolorand, seller ja sibul.

Seda serveeritakse kohe pärast valmistamist, millele on lisatud sibul, kartul, maguskartul, mais ja salat.

5- Parihuela

Väga populaarne supp Peruus. See on rikas fosfori, raua ja valkude poolest. Hinnanguliselt pärineb hispaanlastest ajast.

See on kala või mereannid. Eelistatult on see välja töötatud Cabrilla, machete, Corvina või cojinovaga, et mereanniga segamisel tekib üks Peruu köögi maitsvamaid suppe.

See sisaldab ka punast pipart, sibulat, tomatit ja veini. Seda peetakse aphrodisiac tassi oma suure fosforisisalduse tõttu.

6. Krevettide imemine

Koor on traditsiooniline Peruu supp ja selles variatsioonis kasutatakse krevette peamise elemendina, kollaste kartulite, herneste ja paprikatena..

Lisaks võib see sisaldada piima, mune ja muid maitseaineid, mis on toiduvalmistamise ajal kombineeritud, sõltuvalt kokkade maitsestamisest, kuid tavaliselt kannavad nad oregano, huacatay ja küüslaugu. Mõnikord serveeritakse seda tükeldatud juustuga.

7- Chicharrón de chancho

See on küpsetamine sealiha ja naha oma rasva, varem sulatatud pott või pada. Seda looduslikku õli saab maitsestada küüslaugu ja paprikaga, et transportida neid maitseid valmis lihaks.

Kui seda serveeritakse, on sellega kaasas kartul, mais ja tomat, kuigi mõned julged kokad saavad seda serveerida.

8 - maiustused ja joogid

Pisco on viinamarjadest valmistatud alkohoolne jook. Destillaadil on päritolunimetus ja see on üks Moquegua peamisi eksporditooteid ning see on toodetud alates kolooniast..

Erinevalt veinist on pisco piiritusjook või brändi, mis on valmistatud vasktarbides küpsenud viinamarjade kääritamisest. Hinnanguliselt on ühe liitri vedeliku tootmiseks vaja umbes seitset kilo viinamarju.

Sweetshop on tüüpiline ka Moquegua's alates selle loomisest ning sisaldab erinevaid nugati ja alfajore, erinevaid täidiseid, samuti suhkrustatud puuvilju, maisi kooki ja hõrgutisi.

Hinnanguliselt on maiustuste, leivade ja kookide valmistamiseks umbes 500 erinevat retsepti, mis muudab Moquegua ainukeseks linnaks Ameerikas, kus on selline mitmekesisus.

Viited

  1. Toimetaja (2002). Peruu tüüpiline toit piirkonna järgi - Moquegua. 23.10.2017, alates A retseptid Koduleht: arecetas.com
  2. Lorraine Caputo. (2012). Kulinaariaparadiis. 23/27/2017, alates Viva reisijuhist Veebisait: vivatravelguides.com
  3. Natasha Clay (2015). Moquegua viis tassi, mida peaksite oma järgmisel reisil proovima. 23.10.2017, alates Living Peru veebisait: livinginperu.com
  4. Toimetaja (2012). Moquegua 23.10.2017, mille Latino Travel veebisait: latinotravel.com.pe
  5. Manuel Orbegozo (2017). 10 põhjust, miks Peruu on üks maailma suurimaid gastronoomiariike. 23/27/2017, alates Kultuurireisist Veebileht: theculturetrip.com