5 kõige tarbitavat tequila tüüpi



The tequila tüübid Peamised on valged, noored, reposado, añejo ja extra añejo. Tequila on üks populaarsemaid vedelikke mitte ainult Mehhikos, vaid ka kogu maailmas.

See on destillaat, mille päritolu asub Tequila vallas, Mehhiko Jalisco osariigis. See alkohoolne jook on valmistatud agave, eriti sinise agave, ekstraktsioonist ja destilleerimisest.

Agave on Mehhikale iseloomulik taim, millel on paksud, lihavad ja teravad lehed. Nagu kaktus, koguneb see taime vette. See on nii mitmekülgne, et kogu ajaloo vältel on seda kasutatud paberi, kiu, maiustuste, äädika, mee ja suhkru ekstraktsiooniks.

Agavast ekstraheeritakse mitte ainult tequilat, vaid ka kahte tüüpi likööre: mezcal ja pulque. Seal on üle 200 agave taime liigi, mida eristavad spetsiifilised omadused, nagu suurus, kuju ja värv.

Tequila on õiguslikult kaitstud, mistõttu seda nimetatakse päritolunimetuseks alates 1974. aastast. See on määrus, mis sätestab, et ainult destilleeritud, mis on koristatud viies Mehhiko osariigis, võib nimetada tequilaks. Michoacánis (30 valda), Guanajuato (seitse omavalitsust), Nayarit (kaheksa omavalitsust) ja Tamaulipas (üheteistkümnes omavalitsuses). Kuid peamine riik on Jalisco, sest seal saab seda valmistada 125 omavalitsuses.

Indeks

  • 1 Tequila kategooriad
  • 2 Tequilatüübid
    • 2.1 Valge
    • 2.2 Noored
    • 2.3 Reposado
    • 2.4 Vananenud
    • 2.5 Extra añejo
  • 3 Kasutamine
    • 3.1 Valge
    • 3.2 Reposado

Tequila kategooriad

Tequilal on Mehhiko ametliku standardi järgi kaks kategooriat. Esimene neist on 100% agave tequila. See on täielikult agave poolt valmistatud vedelik, st taime ananasside destilleerimine. See tähendab, et saadud toodet ei segata teiste suhkrutega, kui need, mis saadakse sinistest sortidest Agave tequilana Weber.

Seda tuleb kasvatada päritolunimetusega territooriumidel ja nii, et vedelik võib arvestada nimetusega "100% agave tequila", mis peab olema pakitud volitatud tootja kontrollitavasse ettevõttesse..

Teist kategooriat nimetatakse ainult tequilaks. Kuni ajani oli standardil lubatud tequilidel vähemalt 51% agave ja 49% muudest suhkrutest. Nüüd on aga vaja, et agave'i osakaal ei oleks väiksem kui 60%.

Selle kategooria tequilas on tuntud ka kui segatud, kuna sellistel juhtudel segatakse toode (agave) teiste suhkrudega, nagu suhkruroog või maisisiirup..

Erinevalt 100% agave tequilast võib sellesse kategooriasse kuuluvat vedelikku pakendada taimedesse, mis ei ole volitatud tootja omanduses. Kuigi pakendajad peavad vastama kehtestatud tingimustele.

Tequilatüübid

Erinevalt teistest vedelikest, nagu vein, ei ole tequilal palju sorte. See toimub siiski erinevalt ja see sõltub destilleerimisprotsessi käigus omandatud omadustest ja eriti vananemisajast. Need detailid annavad talle maitse ja isegi erineva tekstuuri.

Väärib märkimist, et standardis on sätestatud, et tequilal peab olema vähemalt 35 alkoholi. Seetõttu on tootmise jaoks vajalik topeltdestillatsioon. Esimeses protsessis saavutatakse 28 kraadi, teisel 55 kraadi.

Need on viis tequila tüüpi, mis eksisteerivad:

Valge

See on puhtaim sort, mis tequilas on olemas. See on põhimõtteliselt teiste vedelate sortide väljatöötamise lähtepunkt. Seda tüüpi tequilat ei nõuta vananemist, mistõttu on see vaid tammevaatides mõneks tunniks või maksimaalselt paar kuud. See on pakendatud, kui see on destilleeritud.

Valge tequila on läbipaistev ja selge, kuid mitte tingimata värvitu. Pärast teist destilleerimist lastakse toode läbi veemolekulide lisamiseks tankide kaudu, et saada vajalik alkoholisisaldus. See peab olema vähemalt 38ºG ja maksimaalselt 46ºG.

Sellel sordil on magus maitse, mida iseloomustab keedetud agave, sest see sisaldab magusat mett. Valge tequila on see, mis kõige paremini säilitab agave looduslikud omadused.

Noored

Seda tüüpi tequilat ei nõuta ka küpsemist ning see on puhastatud vaid paar nädalat või kuud puidust tünnides. Erinevalt valgest tequilast iseloomustab seda kuldne või kollane värv.

Seda sorti pehmendatakse maitsega ja värvainetega nagu karamell, tammeekstrakt, suhkur ja glütseriin. Kuid kuna need koostisained ei sisaldu looduslikult tooraines, võib joogis tunda kunstlikku maitset.

See sort on valge tequila ja vanade ja / või vanade tequila segu, millele lisatakse enne villimist maitseaineid. Neil on tavaliselt soodsamad hinnad, kuid vaatamata nendele tingimustele on neil siiski 100% agave.

See vedelik sisaldab lisaks kerge tamme aroomile ka magusaid toone. Sellisel juhul algab lõpetamine 38ºG-st ja võib ulatuda 40ºL-ni.

Reposado

See on valge tequila, mis on vanuses 6 kuni 9 kuud tammevaatides. Kuid väärib märkimist, et see aeg ei tohiks ületada 12 kuud.

See reposado aitab säilitada sinise agave originaalset maitset ja puidust tünnid annavad vedelikule kerge maitse, lisaks heleda kuldse värvi ja maitsva aroomi, nii et selle maitse on tugevam ja vürtsikas kui valge.

See on sort, mis võtab peaaegu 70% Mehhiko turust. Selle tootmisprotsess on väga sarnane valge tootmisprotsessiga. Sellisel juhul on erinevus erinev küpsemisajast.

Pärast vananemisaja möödumist filtritakse ja pakendatakse. Seda tüüpi tequila kaubanduslikku alkoholisisaldust reguleeritakse lahjendusveega ja selle gradueerimine on 38ºG.

Añejo

See toode iseloomustab selle küpsemisprotsessi. Tequila vananemiseks tuleb seda vähemalt 12 kuud vanandada tünnides. Need tünnid on tavaliselt valge tamme või tamm. Ja nende maksimaalne maht on 600 liitrit.

Töötlemisprotsess ei ole varasemate näitajatega võrreldes liiga suur. Kuid see on vananemise aeg. Sel ajal omandab liköör puidust ja vanillist märke, see maitse on tavaliselt intensiivsem kui reposado.

Selle tequila värv võib olla tugev kuld või tume merevaik. Ja tänu ajale, mis jääb puidust tünnidesse, on selle maitse immutatud vedelikku. See sordi vanus võib olla kuni 10 aastat. Selle alkoholisisaldus algab 38ºGL-st kuni 40ºL-ni.

Eriti aegunud

See on üks kõige elegantsemaid ja õhukamaid versioone. See on ka üks viimastest loodud versioonidest (2005). See tequila erineb vanast tamme barrelites veedetud aja tõttu.

Sellel sordil peab olema vähemalt kolm aastat vananemist. Ja see muudab selle maitse võimsamaks. See lisaaeg annab talle rohkem magusust, rohkem vürtsikaid ja seega rohkem puidust maitset.

Kasutamine

Nagu rummi või viina, on tequila joogiks, mida saab tarbida üksi või kokteilides. Need, mida tavaliselt kasutatakse koos teiste toodetega, on valge tequila ja noored.

Valge

Valget kasutatakse sageli kokteilide jaoks, nagu Bloody Mary, Cosmopolitan ja Margaritas, et anda neile rohkem keha. Noormeest seevastu kasutatakse tavaliselt koos sooda või mahlaga.

Reposado

Tequila reposado on kõige levinum ja seetõttu kõige enam tarbitav. See on jook, mida tavaliselt serveeritakse soolades sulatatud ja sidruniga kaasas olevates kaadrites. Ja vanade tequila ja ekstra añejo puhul võetakse neid tavaliselt tequila klaasides, ilma jääta ja ilma segamiseta, nii et selle maitse ei muutu ja iga seda tekitav element on tajutav.

Tequila on üks tugevamaid vedelikke. Kuid ühe või teise sordi võtmine võib sõltuda palju sellest, kui vana inimene küpseid destilleeritud alkohoolseid jooke võtab.

Neile, kes tavaliselt seda tüüpi jooke võtavad, soovitatakse valida tequila reposado. Samuti on see kõige soovitatavam sort neile, kes ei ole kunagi seda tüüpi vedelikuga kokku puutunud.

Pärast seda, kui olete seda proovinud, saate valida valge. See ei ole soovitatav esimese kontakti jaoks, kuna see sort esindab tequila tugevust kõige paremini.

Teisest küljest, kuigi seda destillaati ei soovitata söögi ajal tarbida, on see ideaalne pärast seda, kui seedimist. Sel juhul on parim valik reposado või añejo. Samuti on kõige soovitatavamad need, mis on märgistatud kui 100% agave.