Kõige olulisemate lipiidide 10 iseloomustus

Seas lipiidide peamised omadused Nad rõhutavad oma esmatähtsat rolli rakkude kaitsmisel, organismi nõuetekohaseks toimimiseks vajalike vitamiinide imendumisel või organismi erinevate protsesside jaoks oluliste rasvhapete osakaalus..

Kuigi on tavaline, et lipiide peetakse kahjulikeks elementideks, on tõsi, et paljud neist mängivad soodsat rolli olulistes füüsilistes protsessides, nagu ainevahetus või seksuaalne reproduktsioon..

Samuti on tõsi, et valesti tarbides võivad nad tekitada tugevaid terviseprobleeme, mis võivad põhjustada tõsiseid haigusi või isegi surma.

On oluline, et lipiidide omadused oleksid väga selged, et selgitada välja parim viis nende tarbimiseks ja sellega võimaldada organismi erinevatel protsessidel harmooniliselt ja kõige suurema kasulikkusega areneda.

10 kõige tähtsamat lipiidide omadust

1- Lipiidid ja rasvad ei ole sünonüümid

Termineid "lipiid" ja "rasv" kasutatakse sageli vaheldumisi, nagu oleks neil sama tähendus. Tegelikult ei ole need samad.

Lipiidid võivad olla taimse või loomse päritoluga. Rasvad on vaid üks loomse päritoluga lipiididest.

2- Küllastunud ja küllastumata

Lipiidide omaduste põhjal tehakse tavaliselt klassifikatsioon, mis hõlmab kahte tüüpi: küllastunud ja küllastumata.

- Küllastunud lipiidid

Küllastunud lipiide peetakse kahjulikeks. Suurendada madala tihedusega lipoproteiinitasemeid, mis võivad arterites tekkida, takistada normaalset verevoolu ja suurendada südameinfarkti või südamehaiguste riski.

Neid lipiide leidub eriti lihatoodetest, näiteks sealihast.

- Küllastumata lipiidid

Küllastumata lipiidid suurendavad seevastu suure tihedusega lipoproteiinide taset ja neid peetakse kasulikuks.

Need lipiidid eemaldavad liigsed küllastunud rasvad ja soodustavad head südamefunktsiooni. Küllastumata lipiide võib leida pähklitest, avokaadodest ja kaladest.

3- Vees lahustumatu

Lipiidide peamine omadus on see, et nad ei lahustu vees. See on apolaarse iseloomuga toode, mida nimetatakse ka hüdrofoobseks, mis kujutab endast enamikku lipiididest ja mis on vastuolus veega polaarse iseloomuga, põhjustades selle tõrjumise.

Amfipaatsed lipiidid (need, mis sisaldavad vees lahustuvat osa ja teist mitte, näiteks muna munakollane, mandlid või pähklid) on ainsad, mis ei ole üldse hüdrofoobsed. Välja arvatud amfipaatne, on kõik lipiidid vees lahustumatud.

4- Lahustub orgaanilistes lahustites

Erinevalt veest on mõned orgaanilised lahustid, mis on samuti apolaarsed, näiteks lipiidid. Seejärel võib selle stsenaariumi kohaselt lahjendada lipiide.

Mõned soodsad orgaanilised lahustid lipiidide lahustamiseks on eeter, bensiin ja kloroform.

5 - reservenergia

Lipiidid on loomade kõige olulisem energiavaru, arvestades, et neil on kõrge kalorisisaldus.

A grammi rasva vabastab oksüdatsiooniprotsessi käigus kehas 9,4 kalorit. See väärtus on palju suurem kui valkude, glükoosi või alkoholi tekitatud väärtus.

Väikeses koguses süsivesikuid kehas võtab ta kehas säilitatavatest rasvadest vajalikku energiat. Triglütseriidid on peamised lipiidide liigid, mis täidavad seda energiavaru funktsiooni.

Ja kui keha seda energiat ei vaja, säilitatakse triglütseriidide liigid rakkudes, mis moodustavad rasvkoed (nimetatakse adipotsüütideks või lipotsüütideks)..

6- Termiliselt isoleeritud

Rakke ümbritsevad bioloogilised membraanid, mis täidavad kaitsvat funktsiooni, sest nad eraldavad organisme nende ümbritsevast keskkonnast ja kaitsevad neid omavaheliste mõjude eest..

Need membraanid koosnevad peamiselt lipiididest, täpsemalt fosfolipiididest ja steroolidest.

7 Oluliste rasvhapete allikad

Tervisliku ja tasakaalustatud toitumise saavutamiseks on vajalik lipiidide tarbimine. Peamine põhjus, miks selle tarbimist soovitatakse, on see, et inimkeha vajab neid loendamatute funktsioonide jaoks ja ei suuda neid ise toota, nii et lipiidid peavad tulema väljastpoolt.

Hinnanguliselt peab 25–30% inimeste kalorite tarbimisest moodustama lipiidid.

Selle piisav tarbimine toob diabeedi raviks palju kasu, soodustab aju nõuetekohast toimimist, vähendab põletikku ja võib isegi kaasa aidata südamehaiguste ennetamisele..

8- Nad soodustavad vitamiinide imendumist

On mõningaid vitamiine, mis peavad lahustuma rasvases stsenaariumis, et imenduda, transportida ja hoida organismis.

Mõned neist vitamiinidest on: A, E, K ja D, mis on paljude protsesside jaoks olulised:

• edendada vere hüübimist
• parandada nägemist
• tugevdada immuunsüsteemi
• hoidke tugevaid luud
• soodustada antioksüdantide protsesse
• hõlbustada muu hulgas naha raku taastumist.

Need vitamiinid nõuavad tingimata lipiidide imendumist organismis.

Kui tarbitakse rohkem vitamiine, mida saab igal ajal imenduda, siis lipiidid, mis on reservi soodustavad elemendid, säilitama nende vitamiinide liigse osa kudedes ja maksas, et hiljem imenduda.

9 - Steroidhormoonide sünteesi edendamine

Inimkehal on hulk hormone, mida nimetatakse steroidideks, mis on eri keha protsesside jaoks põhilised, ja need hormoonid sünteesitakse kolesterooli, steroolide perekonna lipiidi kaudu.

Peamised steroidhormoonid on testosteroon, progesteroon, androgeenid ja östrogeenid. Ilma kolesterooli osalemiseta ei saa neid hormoneid sünteesida.

10 - Transpordi hõlbustamine

Lipiidid peavad liikuma soolestikku sihtkohta ja see saavutatakse lipoproteiinide, veres leiduvate molekulaarsete lipiidide komplekside kaudu..

Kui see ei ole lipoproteiinide puhul, katkestatakse lipiidide nihkumine ühelt organilt teisele, samuti muud organismi põhifunktsioonid, nagu näiteks metabolismi reguleerimine..

Viited

1. "Lipiidid: omadused, liigitus ja funktsioonid" (26. november 2014) kosmeetikas. Välja otsitud 27. juulil 2017 pärit kosmeetikutest: cosmetologas.com.
2. Cancela, M. "Lipiidide omadused" Innatias. Välja otsitud 27. juuli 2017 saidilt Innatia: innatia.com.
3. Cancela, M. "Toidu lipiidide omadused ja tähtsus" Innatias. Välja otsitud 27. juuli 2017 saidilt Innatia: innatia.com.
4. "Lipiidide omadused" SF väravas. Välja otsitud 27. juulil 2017 kasutajalt SF Gate: healthyeating.sfgate.com.
5. Lingohr-Smith, M. "Mis on lipiidide üldised omadused?" (16. august 2013) Livestrongis. Välja otsitud 27. juuli 2017 kellelt Livestrong: livestrong.com.
6. Gaughan, R. "Lipiidimolekulide omaduste määratlemine" (25. aprill 2017) Science'is. Välja otsitud 27. juuli 2017 kell Sciencing: sciencing.com.
7. "Lipid" in Encyclopedia Britannica. Välja otsitud 27. juulil 2017 pärit Encyclopedia Britannica: britannica.com.
8. Pino, F. "Lipiidid: loomade energiavaru" Vixis. Välja otsitud 27. juulil 2017 alates Vix: vix.com.
9. Cancela, M. "Mis on fosfolipiidid: oluliste fosfolipiidide funktsioon ja liigid" Innatias. Välja otsitud 27. juuli 2017 saidilt Innatia: innatia.com.
10. Kannall, E. "Millised on lipiidide eelised?" Muy Fitnessis. Välja otsitud 27. juulil 2017 pärit Muy Fitness: muyfitness.com.
11. Cancela, M. "Lipiidid toidus: kus on lipiidid ja kuidas neid saada?" Innatias. Välja otsitud 27. juuli 2017 saidilt Innatia: innatia.com.
12. Severson, D. "Küllastunud V. Küllastumata rasvad lipiidides" (31. august 2015) Livestrongis. Välja otsitud 27. juuli 2017 kellelt Livestrong: livestrong.com.
13. McEvoy, M. "Kolesterool: teie keha ei ole võimeline seda ilma hormoneid valmistama" (11. aprill 2011) metaboolses paranemises. Välja otsitud 27. juulil 2017 pärit Metabolic Healing: metabolichealing.com.